鱼肠炒蛋

用料  

鱼肠炒蛋的做法  

1. 先把整副鱼肠里的肝、肥膏去除干净，只剩下鱼肠本体，然后用剪刀或者刀通鱼肠，接着放入一撮盐把鱼肠清洗干净，清洗个一两遍，然后切成段

2. 姜一小块

3. 姜切丝

4. 把姜放入鱼肠中拌匀

5. 葱切段

6. 鸡蛋打散

7. 中火，油热后加入鱼肠翻炒

8. 加入适量烧酒去腥

9. 再加入一勺蚝油

10. 再加三分之二勺盐

11. 再把葱白放进去炒至鱼肠变熟

12. 鱼肠熟后把鸡蛋液倒进去

13. 鸡蛋液炒至七成熟后加入葱段再炒至鸡蛋完全熟

14. 出锅啦～

小贴士

1.这是草鱼鱼肠，但这次的比较小，一般都不用买的，去买鱼的时候问卖鱼摊主给就行啦，他们一般都不会收钱直接给的
2.切段的时候切得长一点，因为炒了之后会缩水
3.盐放多少多少看自己的口味