鱼肠煎蛋

妈妈的拿手菜，老公小孩超喜欢吃！鱼肝煎香脆最好吃了！有的地方应该没得买！我们这边菜市场，早上去才有得买。跟着我的节奏走绝对不会腥！

用料  

鱼肠煎蛋的做法  

1. 这就是鱼肠，最好选鲮鱼肠（不用通）鱼胆，鱼脂肪，鱼膜，黑色的都不要。鱼肠通到黄色的地方也不要，买的时候看清楚鱼肠里多黄色还有黑色杂质就不怎么好，一定要选白的，干净点，选新鲜的。【什么鱼肠都可以，没有规定的。】

2. 通肠、用剪刀快准狠的。插进鱼肠开口直拉就可以了！

3. 剪成这样，洗干净，剪一小段一小段

4. 材料备好

5. 锅烧热放入油煎鱼肠

6. 煎到有水，就把水捞起不要！

7. 再放油煎至金黄色

8. 倒入姜粒炒至金黄色

9. 蛋➕盐+鸡粉搅拌均匀，倒入葱花。

10. 蛋液倒入鱼肠中煎

11. 分次两面煎至金黄色

12. 煎好👌

13. 撒上酱油就可以开吃了！一定要热着吃才好吃

小贴士

1.鱼肠一定要洗干净，买的时候一定要看，是白色才是干净的，通肠就轻松点
2.煎鱼肠一定要煎至金黄色，煎出来才没有腥味，吃的时候香口脆口，煎的时候有一点点焦黑也是没问题的。
3.倒入蛋液一定要分次反转两面煎，要快，不然会煎糊