美 善品泡椒牛蛙
家常菜5.1K
美善品重庆花椒队见见,致力于小美的川渝菜开发,希望全国的朋友都能吃上小美做的川渝菜。
用料
主要材料 | |
牛蛙 | 500克 |
油 | 50克 |
红泡椒 | 80克(50克切成两半) |
泡姜 | 20克 |
泡野山椒 | 20克 |
蒜头 | 3颗 |
鲜花椒 | 20克(或干花椒10克) |
辅助材料 | |
西芹 | 50克(切段) |
大葱头 | 50克(切段) |
二荆条 | 50克(切段) |
仔姜 | 50克(切片) |
调味用料 | |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
芝麻油 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
码味用料 | |
生抽 | 1汤匙 |
生粉 | 30克 |
料酒 | 1汤匙 |
美 善品泡椒牛蛙的做法
将牛蛙洗净沥干水,用码味料码味5-10分钟。
将没有切的红泡椒,泡姜,蒜头放入主锅5秒/速度5切碎,放入油,野山椒,切成半的红泡椒,鲜花椒,
3分钟/120度/速度1爆香。插入蝴蝶棒,放入牛蛙,配料5秒/反转/速度3打散,
再以3分/120度/反转速度小勺拌炒,时间显示30秒时从小孔加入调味料继续拌炒30秒。起锅即可享用。
小贴士
可适当增加辣椒酱,让菜品色泽更红亮
配菜可根据时令蔬菜调整,其他泡椒类型的菜也可用此方,如泡椒兔,泡椒黄喉,泡椒鱿鱼等
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