零失败水煮肉片家庭版
老公最近工作压力大,天天加班好辛苦,于是做点好吃的麻辣的让他出身汗,吐出舌头哈气散热,坏心情自然不见啦~!一起来试一下这道菜吧!
用料
火锅底料 | 1包(正方形一小袋) |
里脊肉 | 1斤 |
黄豆芽 | 1块钱 |
土豆 | 1个 |
千张 | 2张 |
金针菇 | 2块钱 |
火腿肠 | 2根 |
姜 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 1茶匙 |
白砂糖 | 1茶匙 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡蛋蛋清 | 1个 |
鸡精 | 1茶匙 |
零失败水煮肉片家庭版的做法
里脊肉切片,加入玉米淀粉+蛋清+耗油+盐+白砂糖+生抽+胡椒粉+料酒,全部搅拌均匀腌制,腌制时间越久越嫩,我是早上腌制备用晚上煮的,又嫩又入味。
备一下配料。姜切成丝备用,忘记拍了。
先将配菜分别用清水煮熟捞起备用,(也可以换成别的配菜莲藕/淮山片/青瓜……都可以)我这里是土豆片,豆芽,千张,金针菇。
我用的是这种方块型的牛油火锅底料,用一块就够辣了。
锅里水倒干净,下一点油,加入姜丝和火锅底料翻炒,炒到火锅底料融化,加入适量清水(能够淹没配菜的程度就够了,不需要加太多)
水烧开后放入肉片和火腿肠,加一茶匙鸡精提鲜,试一下汤汁,觉得不够辣不够咸的话可自行添加适量郫县豆瓣酱或者酱油。
肉片,火腿肠捞起铺在配菜上面,放入蒜末和香菜,(如果喜欢也可以浇上热油激发蒜末香味,)然后把底料汤倒入。
成品完成。
瞬间清盘,太下饭了,人均干了两碗饭。
小贴士
1.喜欢辣一点咸一点可以加两勺郫县豆瓣酱一起翻炒。
2.加入酸菜一起翻炒水煮会有酸菜肉片的感觉哦!又酸又辣口水直流。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...