家庭版水煮肉片(零失败)
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哈~一斤18的里脊肉连着吃了两天。
果然还是在家吃饭省钱又放心。水煮肉这道菜看似复杂,其实简单易做。既解馋又下饭,家里要是来客人,同样也是非常受欢迎的。
用料
里脊肉 | |
豆芽 | |
油菜 | |
苕皮 | |
火锅底料 | |
郫县豆瓣 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 |
家庭版水煮肉片(零失败)的做法
里脊肉切片。
姜片用刀背敲一下,加入少许盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、红薯淀粉。
抓匀腌制10分钟
起锅烧水,喜欢的配菜焯水后放入盘底。
烧油,炒香葱姜,放入豆瓣酱炒出红油加火锅底料。
倒水,等锅开。
锅开,调中小火,放入里脊肉。
我加的火锅底料少,汤略有点淡,这里根据自己口味加适量盐和鸡精调味,大概煮3~5分钟左右就可以关火了。
连汤一起倒入盛器中。
最上面放蒜末,花椒粉、花椒、小葱把烧好的热油淋在上面。(因为家里有孩子不能吃太辣,爱吃辣的小伙伴加些辣椒段或者辣子面会更香)
蒜香混合着辣味,一个字:cuan!
肉片十分鲜嫩。
小贴士
腌制过程是肉嫩的关键,爱吃麻的多放花椒,爱吃辣多放辣椒,垫菜随自己喜好就好。
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