虾仁炒蒲子

用料  

虾仁炒蒲子的做法  

1. 鲜虾速冻会儿容易剥壳，或者速冻中的虾剥壳，剪背，抽去虾的腺体，此时已非常干净。

2. 腌制虾仁：料酒，生抽，盐，大蒜片，生姜片，十三香少许。

3. 在腌制虾仁的同时，蒲子去皮，切薄片，装盘待用。为了虾仁多腌制会儿，可以清理一旁的卫生。

4. 热锅，下油，炒蒲子，炒到扁塌，倒入腌制的虾仁，翻炒，待虾仁发白打卷，调料上得均匀，虾仁炒蒲子就可以出锅了。