家常菜|杭椒小炒肉
最近在朋友的推荐下我给自己入手了一个珐琅瓷铁锅,颠覆了我对铁锅的看法,这种珐琅瓷铁锅在表面珐琅瓷层的保护下,不会生锈,炒菜也没有铁锈味,清洗打理很方便,手感也不重,美厨娘可以轻松单手颠锅,再不用担心自己麒麟臂了!
用料
偏瘦的五花肉 | 200克 |
杭椒 | 3-5个 |
大蒜 | 10瓣 |
姜葱 | 适量 |
腌料 | |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
炒料 | |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
准备食材。
切薄片。
加入老抽,料酒腌制。
蒜瓣拍扁,切好姜丝葱段,杭椒洗净切滚刀。
丰圣珐琅瓷铁锅身只有两瓶矿泉水的重量,可以轻松单手颠锅,炒菜很省力哟。
锅中放一丢丢油,倒入切好的杭椒。今天用的这个丰圣珐琅瓷铁锅不用开锅,自然养锅 ,也就是自己每一次使用都是在养锅,越养越好用。
加少许盐,煸炒出虎皮的感觉后盛出备用。
小火,倒入五花肉片,慢慢煸炒出油。丰圣珐琅瓷铁锅炒的快,能保留菜品的原汁原味,更香更鲜。爆炒的菜也更香,家人才更爱吃。
五花肉释放出油脂以后,倒入大蒜煸炒,再放入姜葱,淋一勺生抽继续翻炒。
最后倒入杭椒,根据个人口味加少许盐和少许白糖调味,盛盘。
~口味淡的可以不加盐,家常菜就是看个人口味来调整。
小贴士
1⃣家常菜以个人口味为主,盐的用量根据个人口味加。
2⃣为了好看还可以加小米辣点缀。
3⃣蒜瓣建议多加哟!
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