可乐鸡扒
我将可乐煮浓缩后,变成了酱汁,咸味的香煎鸡腿带着甜甜的可乐酱汁,有别于普通的鸡腿,做法简单,尝试一下
用料
可乐 | 350ml |
鸡腿 | 4个 |
盐 | 3克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
可乐鸡扒的做法
4个鸡腿用3克盐拌匀,冰箱腌制2天。鸡腿去骨
鸡腿去完骨后,洒上黑胡椒粉,喜欢辣可以多加
250g可乐倒入锅里,中火煮至浓缩
另一锅里不用加油,有皮那面接触锅面,中火慢煎,油会慢慢渗出,边煎边移动鸡扒,但不要反面
鸡皮煎至金黄色后反面煎
两面都要煎成金黄色
然后加入100克可乐,盖盖
可乐蒸发后,把鸡腿稍煎后上碟晾凉,然后切成条状
此时可乐已蒸发不少,加少许盐,煮至可乐变稠成汁,稍后淋于鸡扒上
好吃
赞
香
小贴士
鸡腿买回来用适量盐先腌制1-2天,肉质会更嫩滑。
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