自制京酱烤肉版肉丝
在家里带的扣肉还有一小块,太肥了,突然又想吃京酱肉丝,那就擀皮自己做烤扣肉的吧,😄
用料
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
甜面酱 | 2勺 |
扣肉 | 一小块(没称) |
凉瓜 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1小块 |
蚝油 | 1勺 |
中筋面粉 | 230克左右 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
自制京酱烤肉版肉丝的做法
配菜切丝,蒜姜剁碎。
扣肉用热水解冻。
切薄片,等下好烤,家里炸的扣肉就是肥😭
把做包子剩下的中筋面粉加点盐,一百左右毫升的水,揉成光滑的面团,我是懒的揉了,就这样吧,第一次做,我估摸也可以了。
把面团分成小块,擀开擀薄,机智如我,我用盖子弄出饺子皮的形状。
一共做成了三十张饺子皮,放点面粉抹匀防止粘住了。
案板刷油,一层放油在铺一层,十张就好了,然后用手在周边转圈圈按均有,按大在用擀面杖擀,擀的不是很好,有大有小。
盆子里面刷层油在把皮放上去,冷水开火蒸,我蒸了十五分钟。
等温热的时候慢慢揭开就好了,也不错,挺薄的,就是没有专业人士弄的好,冷完之后会有一点点硬,不过好在挺有口感,
水里加点盐把三种蔬菜烫一两分钟捞出。
煎至金黄,撒点辣椒粉和孜然粉出锅。
酱汁是用了蒜姜,甜面酱,酱油,蚝油,盐,孜然粉和淀水调匀的,放锅里热到冒泡就可以了。
😋好吃。
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
香菇醋蒸鸡(低脂蒸菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
大概每周一次的家庭名菜,老公的拿手菜—古法醋蒸鸡,因为有酱香包裹着香菇,拌饭也是一绝,所以我改名了,叫香菇醋蒸鸡!鸡,可以是鸡块,鸡腿肉,鸡翅,或者鸡里脊,哈哈,平时我们都是用鸡翅,鸡翅最好吃,今天...因为我误解冻了鸡里脊,所以....就用鸡里脊!于是,叮叮咣咣~被上班耽误的美食...
-
榨菜末炒麻腐的做法和图解,榨菜末炒麻腐怎么做更好吃
用料麻腐1块榨菜若干肉末些许油盐等常规调料适量榨菜末炒麻腐的做法榨菜剁成末。麻腐切成小一点的条。起油锅,煸炒肉末和榨菜末后,倒入麻腐,放生抽、老抽和糖,炒至断生,出锅装盘。...
-
无节操的剁椒鱼头的做法和图解,无节操的剁椒鱼头怎么做更好吃
用料鱼头半个剁椒两勺姜三片葱一根料酒一勺蒸鱼豉油一勺大蒜两瓣白糖一勺生抽一勺无节操的剁椒鱼头的做法生姜切片放入盘子上半个鱼头洗干净放在盘子上剁椒放在小碗里,放入大蒜末,姜末,一勺蒸鱼鼓油,一勺料酒,一勺糖,一勺生抽搅拌均匀。将剁椒酱料均匀的洒在鱼头上,然...