Mary姐红烧肉
又到了周末美好时光,也是小怡厨房第5⃣️期上课的日子。课前我完成了上节课的作业之一“蒜泥白肉”,食材是盒马上买的太湖黑黑猪五花肉,装盘用了差不多一半。等线上听完课,望着剩下的另一半白肉,心想该怎么解决呢?干脆做个Mary姐红烧肉吧!哈哈哈
用料
五花肉 | 200克 |
酱油、料酒、白糖,盐 | 适量 |
桂皮 | 1小片 |
八角 | 3粒 |
葱姜蒜 | 适量 |
Mary姐红烧肉的做法
先上一张课前做的蒜泥白肉的图
五花肉切成2~3厘米见方的块,姜、蒜切片,葱切段。
热油锅爆香葱姜蒜,然后倒入五花肉翻炒2分钟左右,加入酱油、料酒、白糖、桂皮、八角和盐,炒匀。
锅内加入适量清水,大火烧开,转小火盖上锅盖焖煮10分钟左右,再以中火收汁。中途需翻动肉块,以免粘底。
差不多烧至汤汁浓稠、香味四溢的时候关火,挑去桂皮、八角。
把红烧肉装入盘中,撒上少许葱花即可。
小贴士
五花肉下油锅的时候油会溅射出来,建议穿长袖,别像我这样穿背心造成厨房工伤。
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