鲜香滑嫩玉子虾仁
小吃货们晚上好呀~那个懒懒又爱吃的黄小厨回来了。
虾是市场最常见的海鲜之一了,我平时也很经常买来做。不过感觉每次不是白灼就是爆炒的,都有点吃腻了~
所以今天换个花样,教大家做一道玉子虾仁。低脂低卡、营养美味,很适合怕长肉的小仙女们哦。做法也是超简单了,蒸一下,原汁原味,嫩滑Q弹的虾肉配上日本豆腐,满嘴都是鲜味~
用料
日本豆腐 | 1袋 |
虾 | 16只 |
青豆 | 适量 |
小葱 | 2根 |
淀粉 | 两勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐巴 | 少许 |
蒜泥 | 少许 |
鲜香滑嫩玉子虾仁的做法
鲜虾清洗后,挑出虾线去头去壳备用;
将日本豆腐切成2CM左右厚度的片状,均匀摆放盘中;放上虾仁、青豆,准备上锅蒸;
蒸锅中的水烧开后,上盘蒸5分钟即可;时间不宜过长,保持豆腐和虾鲜嫩的口感;(如果蒸盘中水分很多,可以倒出来勾芡用)
调芡汁:准备个小碗,放入两勺淀粉,蒜末,少许生抽和盐巴,少许香油,适量冷水搅拌均匀;
少许油热锅,加入葱末和蒜末爆香后开最小火,将调好的酱汁倒入锅中,形成薄薄的芡汁之后关火;
把芡汁均匀浇淋在蒸好的玉子虾仁上。搞定,上桌咯!
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小贴士
1、喜欢口感更清爽一些话,勾芡的时候淀粉可以放少一些,不放蒜和葱也可以,薄薄的一层芡汁颜色也会更好看!
2、上锅热油后,倒入芡汁一定要用小火,快速搅拌关火;
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