鲜嫩虾仁滑蛋
今天给大家推荐一招让炒鸡鲜嫩的妙招,而且几乎不用油,所以也可以是减肥人士的首选菜肴。我们知道炒鸡蛋要放很多油。那有没有一种办法让你吃到炒鸡蛋的味道,但是热量又很低,而且鸡蛋更滑嫩呢?有的!今天看看Tony尝试的一种炒鸡蛋的办法,滑嫩,而且味道不错,特别是对于减肥的人来说,这道菜热量真的很低,因为几乎没有油,这样鸡蛋和虾仁的热量是涨不起来的!
用料
鸡蛋 | |
虾仁 | |
生姜 | |
料酒 | |
醋 | |
盐 | |
葱 |
鲜嫩虾仁滑蛋的做法
虾买来后在锅中放水,加入生姜,烧开后加入虾,放料酒,虾成红色拿出
去掉虾的头和壳,只留着尾巴,为了美观
碗中打入一个鸡蛋,加少许盐
先打散,加几滴醋继续打
直到出现很多泡沫,用筷子夹起来时不粘连就好了
在一个小锅子里加入水烧开
水沸腾的时候加入打好的蛋液,这时不要去搅拌,要到鸡蛋定型时,小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅
把水过滤掉留下鸡蛋
热锅后加一点油
放入鸡蛋开始炒
加一点盐
加入虾仁煸炒一会,最后只要撒上葱就可以出锅了
小贴士
用这种方法为什么鸡蛋炒出来很嫩呢?
1.很多人觉得用筷子打鸡蛋很费劲,叫大家一个秘招,在打鸡蛋的时候滴两滴醋,就可以很快打发鸡蛋,而且打出的鸡蛋也会很膨松,但醋不要多加,否则就变成酸鸡蛋了。
2.鸡蛋因为事先打散后煮过,所以即使你炒的时间稍微过了也不会老,因为煮过后含水量很高,炒起来不会老,而不用这种方法直接下鸡蛋炒,没有油是会粘锅或者是糊锅,鸡蛋也会吃起来干巴巴的。
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