番茄腐竹红烧？焖？鱼🐟

并没有搞懂红烧和红焖的区别( '-' 三 '-' )

用料  

番茄腐竹红烧？焖？鱼🐟的做法  

1. 1个番茄横切，摆盘用
   2个番茄切块，炒、焖用
   腐竹剪断，想吃多少剪多少

2. 横切的番茄，先用刀尖刺一下，再切，边沿就会好看

3. 葱白切段，拍扁，切丝
   葱青切花圈，还有姜丝，蒜蓉

4. 葱白和姜丝塞进鱼肚子，可以帮助去腥

5. 热锅放油，蒜蓉爆香，中火🔥
   先煎好摆盘用的番茄片

6. 接着加点油，小火🔥煎鱼，两面煎到金黄色

7. 煎鱼推到旁边，中火🔥炒番茄块

8. 倒入两饭碗的热开水，加入冰糖或半块冰片糖

9. 还有腐竹，1勺酱油，1匙盐，盖锅焖煮大约10分钟

10. 这一步属于调色、调味可选、可省略的，毕竟有冰糖焖煮过，番茄不会酸的；整条鱼先装盘，锅里的番茄腐竹要加入番茄酱翻炒，稍微收汁即可

11. 撒花，上菜~

小贴士

下饭菜，多煮米饭哦(ˊ˘ˋ*)♡