肉丸酿豆腐
家常菜1.28W
用料
豆腐 | 1块 |
猪肉馅儿 | 100克 |
蚝油 | 半小匙 |
酱油 | 1小匙 |
盐,鸡精,花椒面,糖,香油 | 适量 |
料酒 | 半小匙 |
香菜末,葱花,红椒末,芝麻 | 适量 |
肉丸酿豆腐的做法
豆腐切厚约2厘米,长约4厘米左右的大块。
平锅里面多放些油,豆腐块放进去中火煎。
煎至一面金黄翻面。
所有面都煎至金黄取出。
用挖球器在豆腐中间挖个洞,没有挖球器就用匙好了。
都挖好后备用。
在肉馅儿里加一点刚挖出来的豆腐碎,加蚝油,料酒,鸡精,花椒面,糖搅拌均匀上劲儿。
将肉馅儿填入挖好的豆腐盒子里面,蒸锅上汽后入锅蒸10-15分钟。
取出摆盘。
用酱油加蒸豆腐的汁水,加一点糖,鸡精,淀粉,香油在锅中烧热调浓汁。
浇在豆腐盒子上,撒上葱花,香菜末,红椒末,芝麻装饰调味即可。
小贴士
浇汁可以根据自己的喜好调制,比如用番茄沙司,糖,醋调酸甜汁,用甜面酱,糖调酱香汁,用韩式辣酱调甜辣汁等。
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