肉酿豆腐
家常菜2.31W
用一道美食告别五一假期吧
用料
豆腐 | 一块 |
肉馅 | 1两 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
香葱 | 1根 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
糖,盐,五香粉 | 少许 |
肉酿豆腐的做法
肉馅:
肉+香菇+鸡蛋
盐+生抽+五香粉
豆腐
想尽办法填馅
1.方形:挖洞🕳️
2.长方形:切口
经实验,优选方案二,装馅多还好煎方案二:
豆腐切厚块
中间划开口
捏成口袋状
填满小肉馅锅热倒油
中火慢煎
三面金黄
肉馅定型
不必全熟
口蘑下回分解煎好豆腐
倒入汤汁
盖上锅盖
小火慢炖
中间翻面
收汁出锅
关于汁:
1耗油+3生抽+0.3糖+点点盐+一碗水收汁出锅
码盘撒葱
拍照开动
味道不错
小贴士
煎豆腐不用等肉馅全熟,封口即可
后面还要炖10分钟左右,完全可以熟
炖的时候汤汁可以多一点,更入味
豆腐划开的方法比挖洞的方法更能装馅呢
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