雷公根炒鸡蛋
家常菜2.83W
相信每位南宁的朋友都喝过生冲雷公根凉茶吧!前几天同事回老家,在自家甘蔗地里采摘到鲜嫩的雷公根,配上我爸爸自己养的土鸡蛋,炒了一道雷公根煎蛋,感觉味道很不错。
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
雷公根适量 | |
油 | 适量 |
雷公根炒鸡蛋的做法
雷公根先泡水浸泡一下,除去泥沙。
摘取鲜嫩的部分,我在这里只要了叶子,雷公根的根我没有要。多清洗几遍,洗干净后控干水分备用。
鸡蛋打散加入适量盐和一小勺料酒,拌匀。雷公根切碎放入蛋液中一起拌匀,热锅冷油下锅,油热后倒入煎熟即可。一道具有春天特色的雷公根炒鸡蛋就做好了。
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