藜麦牛肉羹
超喜欢藜麦,说是粗杂粮,但做菜、焖饭、熬粥都行,加哪里口味都不违和,营养健康热量又低;建议需要节食的亲们选择,这是最理想的碳水化合物代餐
用料
牛肉丝 | 50克 |
莲藕 | 1小段 |
香芹 | 1小把 |
藜麦 | 2大勺 |
生姜末 | 1/4小勺 |
蚝油 | 1勺 |
干淀粉 | 适量 |
牛肉粉(可选) | 1小勺 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 1大勺 |
黑胡椒碎 | 少许 |
藜麦牛肉羹的做法
牛肉丝加入生姜末,调入蚝油拌匀,加少许干淀粉上浆,封油静置15分钟;
将莲藕和香芹洗净切成小粒备用;藜麦按1∶2加水煮15分钟至熟备用;取少量香芹叶洗净切碎留作装饰;
热锅冷油倒入牛肉丝滑炒至变色盛起,锅内留余油煸炒莲藕和香芹末,加一大碗清水大火烧开;
调入盐和牛肉粉,倒入牛肉丝和事先煮熟的藜麦,淋水淀粉勾芡,出锅撒上黑胡椒碎和香芹叶即可。
小贴士
辅料选用莲藕和香芹效果很特别,切成细小粒的藕和芹菜,与嫩滑的牛肉丝在嘴里脆柔相交;藜麦夹带着似粮非粮的谷物香气,偶尔咬出的颗粒感,与鲜香顺滑的汤羹非常融合,好喜欢!
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