开封特色酸辣漂丸汤，低脂开胃

这款酸辣开胃的漂丸汤，夏天喝开胃，冬天喝驱寒，在开封的宴席上，永远少不了它压轴。
这款汤准备好食材，做起来是非常简单快捷的

用料  

开封特色酸辣漂丸汤，低脂开胃的做法  

1. 准备好所有材料

2. 雪平锅放适量的植物油，放入葱花爆香，倒入切好的番茄，加入盐翻炒出水

3. 倒入两碗清水，放姜丝八角。水开后倒入丸子

4. 因为丸子本身就是熟的，再次水开后，淀粉加适量清水化开倒入锅内，这时候汤就有点粘稠了

5. 胡椒粉同样用清水化开倒入锅内

6. 鸡蛋打散画圈的方式倒入汤里，勺子稍微搅一下，鸡蛋容易粘锅，然后关火，放一点味精，撒入香菜碎，滴几滴香油，倒适量的白醋，搅拌一下就可以出锅了

7. 出锅～我做的比较稠，喜欢清一点的可以少放点水淀粉，但不可以不放，白醋根据自己的口味酌量添加

小贴士

如果你正在减肥，不想吃油，可以直接烧开水，倒番茄（也可以不用番茄）后面步骤一样，做出来味道也是不错的，香油不能少！

喜欢汤丰富一点的可以放一些金针菇，黑木耳。

这次我用的是黑胡椒粉，因为胡椒粉正好没了。黑白胡椒粉我个人觉得味道没差别啦，反正我都爱！看个人喜好跟家里情况吧，有白胡椒粉放白的，有黑的放黑的。

姜丝一定要锅里放了水后再放进去，不要用油炒，这样不但起不到去腥的效果，反而食材会更腥，不管做什么肉类，都不要用油煎姜。

胡椒粉要用水事先调开，在倒鸡蛋液前放，不要放太早，太早味都煮没了。倒完鸡蛋液搅一下就关火，关火后再依次放味精，香菜，白醋，香油，这些都是不可以煮的。

我这个量是三人份的，其中调料自己边做边尝，每个人口味不一样，咸淡自己把握。

丸子可以是猪肉的，鱼肉的，牛肉的，鸡肉的，因为我爱吃鸡肉所以用鸡胸肉做的，减肥期间吃完全没负担还增肌，丸子做法在这里