香根炒牛肉

真没想到，简单的一道牛肉小炒味道出乎意料地好，有吃烤肉的感觉！特别是平常很常见的香菜，只用菜梗却别有一番好滋味！

用料  

香根炒牛肉的做法  

1. 葱，红辣椒，姜切丝，香菜梗（去掉叶）切段，牛里脊肉片薄片切细丝；

2. 牛肉丝用一勺鸡精，两勺淀粉，一勺酱油和一个鸡蛋清搅拌抓匀腌制15分钟备用；

3. 起锅烧油，放入腌好的牛肉丝小火煸炒至表面发白，盛出备用；

4. 另起锅倒油，润锅，这样炒牛肉时才不会沾锅。
   下入辣椒丝，姜丝和葱丝炒香；

5. 下入牛肉丝小火翻炒5秒钟；

6. 用盐，糖和生抽调味，下入香菜梗转大火翻炒均匀；

7. 淋上少许香油，翻匀快速出锅装盘。

小贴士

🌹牛肉不可炒制时间过长，否则口感会变硬；
🌹喜欢吃辣可以将红辣椒换成小米椒味道会更好；
🌹临出锅时也可以加少许白芝麻和孜然粒更香。