香菜炒牛肉（附菜根香做法）

这个是老爸经常做的一道菜，特意跟老爸学的，分享给大家。芫荽,别名胡荽、香菜、香荽，我们北方大多叫香菜，香菜根也别浪费了，凉拌下很美味的。

用料  

香菜炒牛肉（附菜根香做法）的做法  

1. 牛里脊去掉筋膜。

2. 牛肉丝加入料酒、盐、和黑胡椒碎（或白胡椒粉）、生抽腌制一会。

3. 腌制牛肉的时间把香菜清洗干净，香菜根也清洗干净。介意香菜叶微苦的可以只取香菜茎，香菜一炒会变软，所以要多准备些，我用了真的是一大把。

4. 我是保留了香菜叶，把香菜切2厘米左右段。

5. 锅内放入食用油烧热倒入牛肉炒至变色断生，喜欢老点的可以多炒会。

6. 放入葱姜，把腌制牛肉的汤汁可以倒入锅内，倒入食醋，可适量再加点生抽，翻炒均匀。

7. 放入香菜炒至变软。

8. 趁热食用，搭配米饭、面、饼皆可。

9. 洗净的香菜根倒入生抽、芝麻油、盐拌匀，还可加点辣椒、蒜片等，就是传说的菜根香。