可乐汁鸡翅
用料
鸡翅 | 6个 |
可乐 | 1瓶 |
生抽 | 1-2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜片 | |
葱 | |
料酒 | 1勺 |
黄冰糖 | 3颗(或白砂糖一勺 |
可乐汁鸡翅的做法
鸡翅洗净,在鸡翅上切两刀,(方便入味)撒一捏捏盐,一点料酒,几片姜片,腌制十五分钟。
热锅,热油(油五成熟左右)放入姜片,葱段,爆出香味后下鸡翅煎炸,(轻轻的边炸边翻动,避免粘锅)。煎炸至鸡翅整体金黄色均匀。
倒入可乐(三百毫升,大概一听左右,根据自己锅大小和鸡翅数量而添加),加入一勺蚝油,一勺生抽,(加咸鲜味)半勺老抽(上色),五克黄冰糖(黄冰糖烧出来颜色更亮),挑出葱段不用了,然后盖上盖子【小火】焖煮十分钟左右(中途翻一下鸡翅让料更均匀到鸡翅上)。
接下来撒上鸡精,转【中火】收汁(收汁到上图⬆️就差不多了,因为现在有泡,关了火其实就没这么多汁了),收汁后就可以出锅了。先把鸡翅夹到盘中,在用勺将锅内的可乐酱汁捞出来均匀淋到鸡翅上。(这样不会太甜,味道又均匀,关键是漂亮)
小贴士
可盐可甜还有颜!
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