笋干无添加快速泡发方法

无添加，简单安全的泡发方法。

用料  

笋干无添加快速泡发方法的做法  

1. 挑选这种笋干。（此处忘拍照，借图一张，谢过🙏）

2. 冬天，笋干整个加水浸泡约1周后，切片备用。（我的是请专业切笋师傅手工切的）一次性全部切好，分包装袋冰箱冷冻保存。一次一包，随用随取。

3. 解冻后的笋干片。

4. 高度白酒2两倒入笋干片里。

5. 就着白酒反复揉搓笋干。

6. 像揉面团一样，反复揉搓，大约5分钟。

7. 笋干比较之前稍软一些了。

8. 100度开水倒入揉好的笋干中，加盖焖，大约5分钟。

9. 笋干片会稍膨胀，份量会变多一点。

10. 5分钟后用清水反复冲洗笋干片就可以了。然后泡在清水里，可以吃好多天，中间换水。

11. 可以搭配腊肉炒笋干，香香哒。

12. 这样发好的笋干炒腊肉，又脆还不柴，老人都咬得动。

小贴士

开水不要焖太久了。