超下饭(麻香 香辣水煮鱼片详解)水煮肉片
对于水煮鱼,我真的是爱不完,特有食欲!这道菜经常出现在我家餐桌上,非常的开胃下饭,每次做都吃的超满足,自己会做了也不用出去吃这么麻烦,想吃随时可以做,口味可按自家口味调整,在家做更安心也更实惠了
喜欢吃肉的还可以煮水煮肉片,一样美味!
辣度可自己调,喜欢辣点的就用比较辣的辣椒,只要微辣可以用不辣品种的干辣椒,切开充子就不辣了……
用料
主料:黑鱼片 | 2包 |
黄瓜 | 1根 |
豆芽 | 300克左右 |
辅料:葱姜蒜,青花椒 干辣椒,白芝麻 白糊椒粉 各适量 | |
调料:菜籽油 盐 鸡精 生抽酱油 料酒 火锅底 豆瓣酱 | 各适量 |
首先将食材洗净改刀备用
葱姜蒜 干辣椒切小,香菜切段,提前准备好青花椒和白芝麻备用
黄瓜和豆芽先炒至断生出锅备用
锅中放适量油烧热,依次加入适量青花椒 姜蒜片干辣椒🌶️火锅底料和豆瓣酱炒香
加入适量清水和适量生抽 盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 葱段煮开
之后调小火,将鱼片平铺上面等水再次烧开,再轻轻推动鱼片,再煮半分钟左右即可
注意⚠️鱼片刚下锅千万别搅动,等煮定型了再轻轻推动喔之后将煮好的鱼片和汤一起倒入之前炒熟的黄瓜豆芽锅里,上面中间铺上葱姜蒜末 青花椒 白芝麻和干辣椒段
这里用的是味好美的青花椒,相比别的花椒,我觉得这个更麻香,又让我的菜品增香不少呢!另起锅烧热油浇在上面,激发出香味,简直太香了,此刻我馋的不行了✋
放点香菜段装饰一下,开吃了!真的是太香了,晚上只需这一个菜足矣,吃的超满足!
此汤底做水煮肉片一样美味可口!肉片需提前加调料腌制好之后加点淀粉拌匀,这样煮出来的肉片口感比较好喔!
配菜可以换自家喜欢的蔬菜和千张都不错👍
小贴士
注意⚠️这道菜比较快手开火前一定先准备好所有食材,以免做起来手忙脚乱,煮鱼片前一定要小火,最后一步的油温一定要高一点才能更好激发出香味,小心别烫手喔……
-
西红柿炒鸡蛋(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单的食材诞生出绝美的味道用料西红柿2个鸡蛋5个葱花2根盐适量糖适量克西红柿炒鸡蛋(懒人版)的做法西红柿切块鸡蛋打散放点盐搅匀鸡蛋盛出锅开始放油炒西红柿,待炒出浓汁后放入鸡蛋翻炒几下,放适量盐适量糖后关火,最后加入一青二白的葱花(最好是小香葱)出锅。小贴士...
-
白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
1、豆瓣酱是咸的,后期放生抽时,放一点,尝一下味,放一点,尝一下味,逐步调味。不要一下子生抽放太多,容易咸。2、牛肉片要快速翻炒,时间不要长,否则容易老。用料牛肉片150克白蘑菇180克料酒勺生抽勺糖生粉白胡椒粉大葱半根姜片蒜2瓣豆瓣酱白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的做法一...
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
香菇时蔬食谱做法大全,超简单的香菇时蔬做法步骤
营养分析香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有...