清香黄瓜丸子汤
好久没有分享菜了
今天分享一道我们家里经常喝的青瓜丸子汤,营养又清爽。
用料
鸡蛋 | 2个 |
姜 | 大概两根手指那么多 |
盐 | 7.5克 |
花椒 | 7 |
猪前腿肉 | 560克 |
黄瓜 | 2根 |
鸡精 | 5克 |
酱油 | 一小勺 |
清香黄瓜丸子汤的做法
买肉,买肥瘦相间的猪前腿肉,买的时候就让卖肉的老板给咱们搅一下,搅成肉馅状
三个小的,差不多量就行,一定要放姜才好吃哦,不吃姜也没关系不吃姜可以稍微少放点姜,把姜尽量切碎越碎越好,如下图:
搅拌一下
两个鸡蛋
鸡蛋放进肉里面
放盐,这种小勺的量我放了2勺半
放花椒。也是小勺用了2勺。注意不吃花椒的人可以少放一点点,花椒提味的特别好吃。
开始顺时针搅拌(不要打乱方向就按照顺时针)
尝一下味道,然后放点酱油 ,少放 ,放酱油是在盐味不够的情况下加点酱油提色提味。
搅拌,放点淀粉(我们家喜欢放红薯粉),先放25克,搅拌一下不够粘的话再加点淀粉。放点鸡精
切黄瓜,不要太薄了,薄了一煮容易化掉。
搅拌搅拌 使劲搅拌 让它越来越有韧性。
与此同时,锅里开始烧水,拍一点老姜放到水里。
水开后,用小勺子把肉舀成圆形形状丢到锅里就行,不需要很圆,然后等肉丸子快好的时候就把黄瓜倒进去,黄瓜稍微变色就好了。关火。记得汤里加少许盐
这种照片只开了闪光灯 没加滤镜
很清香 不要做太咸了 汤里放一点点盐就行
小贴士
注意一定要搅拌久一点,5分钟差不多
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