家常大盘鸡(以及如何处理没有裤带面的情况)
大盘鸡是我以前从没想过能驾驭的,不过最近做饭上手了,遂决定试试。事实证明很!简!单!
声明:我做菜不求正宗,做起来方便好吃就可~
用料
鸡 | 600克 |
土豆 | 1个 |
啤酒 | 1罐 |
青椒 | 1个 |
火锅料/豆瓣酱 | 2-3勺 |
小米椒(或者别的辣一点的辣椒) | 2-3个 |
葱姜蒜等 | 见图 |
家常大盘鸡(以及如何处理没有裤带面的情况)的做法
鸡切块(我买的是切好的),加料酒和盐腌制20-30分钟。
土豆切块。比起一般土豆烧牛肉之类的,大盘鸡里的土豆要切得大些。
青椒、小米椒切好。(教给大家一个简单的区别辣椒的办法:个头胖大的辣椒一般不辣,个头细小的一般都比较辣)。姜切成小碎块,5-7瓣蒜剥皮,不用切碎。备好一些八角、花椒、干辣椒(我这里忘放干辣椒了,后来做的时候加上了)
鸡肉块焯水。(焯水一般都是凉水入锅,待水煮沸也就焯好了)这里可看到煮出了很多泡沫。关火,把鸡肉捞出,带着泡沫的水倒掉。
没有裤带面怎么办呢?作为四川人的我自然是不会擀面也不想擀面的。买了饺子皮,每片撕成两半,就可以用啦!(事实证明也非常好吃!!)
锅里倒油,把土豆炸一下,大概两分钟,土豆变色即可。这是为了避免糊锅。可能有些食谱说炸土豆不正宗,我也不懂,但是比起糊锅来,我宁愿不正宗哈哈哈!
土豆炸好后捞出来,往锅里加蒜瓣、小米椒、八角和花椒。炒香就行。
锅里加2-3勺火锅料或者豆瓣酱,然后放鸡块。中火到大火炒。炒2-3分钟,看着鸡块上色了就行。
加入一罐啤酒(我买的330毫升的)、土豆、饺子皮。加2勺生抽、2勺蚝油、一颗冰糖。煮开后关小火,盖上锅盖焖20分钟。
焖的过程中看下会不会水少了,如果少了就加一点热水,保证不糊锅即可。焖20分钟后加入青椒。再焖3分钟左右。然后大火收汁。
起锅!香喷喷!
-
炸鸡(三黄鸡块)的做法和图解,炸鸡(三黄鸡块)怎么做更好吃
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...
相关文章
- 没有多士炉一样吃外焦里嫩的吐司片!内附多种方法以及如何处理吃不完的面包和吐司!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大盘鸡 配 裤带面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大盘鸡 + 扯面(裤带面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 味淋酒及没有的情况下代替之法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常炸鸡柳(附如何处理炸过东西的油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 没有裤带面的大盘鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常竹笋炒肉(如何处理竹笋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常裤带面拌大盘鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理虾食谱做法大全,超简单的如何处理虾做法步骤