家常炒意面附如何让肉不老以及鸡蛋蓬松的方法

这款炒意面我隔上一段时间便会想念…它的特点是胜在料的总量比意面多，而且肉不老，颜色搭配丰富，营养均匀

用料  

家常炒意面附如何让肉不老以及鸡蛋蓬松的方法的做法  

1. 猪里脊切小条，用料酒淀粉盐一点鸡蛋清一点生抽腌制半个小时左右

2. 把胡萝卜 甜青椒  洋葱 泡发好的干香菇各自切丝放一边待用

3. 把一锅水烧沸放点盐和油把意面呈发散状放入锅内，煮15-20分钟看各人口味，我喜欢煮久些的,捞起放入一个碟子里放上点油用筷子搅拌均匀防止结块

4. 鸡蛋打散加入料酒去腥再少许清水，热好平底锅刷油小火煎金黄，用铲子划成小块状装碗里备用

5. 平底锅再刷点油放入小辣椒炒香放入意面煎一煎再放入各种切好的丝炒一炒，用筷子能翻得比较均匀，两只手一起，再放入腌制好的肉炒炒最后放鸡蛋，加入生抽老抽麻油翻伴均匀即可出锅

小贴士

1.要让肉嫩放蛋清是关键
2.鸡蛋可能有些人说我之前不放料酒也没觉得腥呀，那么你可以先试试放料酒有没有什么不一样，让鸡蛋蓬松放点水很重要
3小辣椒只是为了提味，一个或半个都足够了