好吃好做的椒盐蘑菇
家常菜2.86W
用料
鲜蘑 | 一些 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 一小小碗 |
盐 | 一些 |
椒盐 | 一些 |
油 | 够多 |
好吃好做的椒盐蘑菇的做法
把蘑菇整个整个的洗干净,洗干净后撕成条条(先洗后撕!!!),放入一些盐腌一会!!!这样既可以入味,又可以拿出蘑菇里的水分,防止炸的时候崩油。一举两得!这是诀窍哦!
取一小碗面粉,加入鸡蛋,再倒一些水,搅动,直到变成糊糊,注意,千万不能太干,这样炸不透,能够稀溜溜挂住鲜蘑即可,千万别像我第一次做时候弄的特别干,那样会失败
用手攥出蘑菇里的水分,把蘑菇放在面糊里,搅动一下,挂上面糊。在锅里放入油(注意,油量要多,要足以覆盖蘑菇!!!),用筷子夹着一根根蘑菇炸就行了,不会崩油的。中火炸一会,焦黄即可捞出
再加热油锅,大火把捞出的蘑菇再炸一遍,不用太长时间,半分钟捞出来就行,第一遍炸熟,第二遍炸脆
最后装盘,撒上椒盐就好啦
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