擂辣椒苦瓜炒肉

用料  

擂辣椒苦瓜炒肉的做法  

1. 苦瓜烫熟备用

2. 杭椒切段、片开、加盐锅内煸软

3. 去皮五花肉切片

4. 上锅少油煸炒五花肉至表皮出油。撇少许油留炒菜量。加入姜丝、蒜片、豆豉翻炒后加入老抽上色，后加入米辣椒炒至断生。加入些许温水加入杭椒和苦瓜大火炒。加入味极鲜酱油。炒熟后加入鸡精、盐、一点香油起锅。齐活。