虎皮青椒(墨西哥青椒-Jalapeño )
Jalapeño(墨西哥青椒)清香辣味也很足,做一道虎皮青椒,作为四川人的我,吃了就能上天🤣🤣🤣但是‼️处理辣椒一定要戴手套,我深刻教训,我的手辣了一个晚上,抱着冰块睡的🤣🤣说真的,做这个菜很危险⚠️
用料
Jalapeño(墨西哥青椒) | 18个 |
调料 | (以下配比) |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 0.5勺 |
料酒 | 0.5勺 |
虎皮青椒(墨西哥青椒-Jalapeño )的做法
把青椒洗干净,切掉头上的蒂,去除里面的籽(我用的瓦西瓜的工具去里面的籽‼️处理辣椒一定要戴手套,我深刻教训,我的手辣了一个晚上,抱着冰块睡的)
一勺老抽,两勺生抽,一勺醋,半勺糖倒在一个碗里,搅拌!
锅里加少许油,加热一下,倒入青椒和料酒翻炒大概两分钟。
然后加入150ml水,盖上锅盖,大火焖煮8-10min
把青椒煮蔫就对了,然后如果有多余的水倒掉,水不够再加,煮蔫为止!
然后继续加热,让青椒皮那面朝下,时不时检查一下皮有没有变到上面图中那个状态。有一点点黑,皮儿皱起!然后把调好的汁全部倒入,大火翻炒,炒2-3分钟就差不多可以关火出锅了。
装盘就完成了✅
小贴士
1.处理辣椒一定一定一定要戴手套‼️
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