超级蓬松蓬松的肉松
这次的肉松,用了最简单的方法,只要你家有一口高压锅,你就能做出蓬松,入口即化的肉松
话不啰嗦,上做法
用料
梅条肉 | 一条 |
姜片 | |
八角 | |
桂皮 | |
料酒 | |
生抽 | |
白糖 |
超级蓬松蓬松的肉松的做法
梅条肉切薄片
泡水,去除血水,捞出来沥干水分
加入酱油,白糖腌渍一会儿
高压锅中倒入水,还有腌好的肉,姜片,八角,桂皮,料酒,压15-20分钟
压好了以后,捞出调料不要,把肉和汁都捞出来
重新洗锅,洗干净哦
然后把肉放进去,再倒入一些汁,汁不要倒多,跟肉持平就可以了接下来就是神操作了
必备工具,擀面杖
压力锅选择开盖收汁功能键,慢慢的收汁,然后就是用擀面杖努力的捣,捣,捣捣到后来,你就会发现肉越来越烂,汁越来越少
就是要让它变成这样,这样做的肉松才会蓬,蓬,蓬汁水收干的时候,肉差不多也被捣的很烂了,这时候就要用筷子不停的翻拌,记住是不停的翻拌,你会发现肉越来越蓬松啦,而且真的是入口即化呀
就是这个样子
不要炒过头了,炒过头,会变得比较干,就没有入口即化的感觉啦
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