东北炖-酸菜炖大骨
腌好的酸菜,咱们炖起来!
用料
酸菜 | 2颗 |
葱 | 三分之一根 |
八角 | 两个 |
姜 | 4-5片 |
盐 | 适量 |
脊骨(排骨最好吃) | 3斤 |
水 | 一盆 |
王守义十三香 | 1/5袋 |
五花肉 | 500克 |
东北炖-酸菜炖大骨的做法
先把骨头用冷水泡上,泡一个小时,泡出血水。五花肉切大片。
捞两颗酸菜,把叶子逐一掰下来,洗几遍。
把骨头和五花肉炖上,多放点水,酸菜吸水,放上葱姜盐十三香和大料。
酸菜切丝,
如果酸菜梆子需要片薄,很厚的片两刀,不厚的片一刀,心很嫩,不用片。
切完丝挤出水,
骨头和五花肉煮了15分钟,撇出血沫子,下酸菜。
盖上锅盖中火炖1个半小时,关火闷一下,等凉了之后重新热一下。关火闷是炖酸菜的精髓,入味。
重新热一下,出锅。
小贴士
1.骨头可以用大骨,脊骨,扇骨,最好吃的是排骨,每种骨头味道不一样。骨头越出油越好吃。也可以把骨头换成一部分五花肉。加点血肠也行。
2.炖酸菜就要油和盐多一点才好吃。
3.酸菜回锅更有味,所以关火闷是精髓,通常我上午做,晚上吃。
4.如果酸菜腌了太久,太酸,切完丝可以泡半个点,多洗几次,除除酸味。
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
香嫩多汁的葱油鸡腿的详细做法,香嫩多汁的葱油鸡腿做法技巧
用鸡腿做出葱油鸡的味道...
-
无节操的剁椒鱼头的做法和图解,无节操的剁椒鱼头怎么做更好吃
用料鱼头半个剁椒两勺姜三片葱一根料酒一勺蒸鱼豉油一勺大蒜两瓣白糖一勺生抽一勺无节操的剁椒鱼头的做法生姜切片放入盘子上半个鱼头洗干净放在盘子上剁椒放在小碗里,放入大蒜末,姜末,一勺蒸鱼鼓油,一勺料酒,一勺糖,一勺生抽搅拌均匀。将剁椒酱料均匀的洒在鱼头上,然...
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...