猪前腿肉蒸豆干

很简单的一道家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。准备时间十来分钟，之后放锅里蒸，又很方便。～
这道菜的猪肉，最好用猪前腿，瘦中带一点肥，蒸的时候油析出被豆干吸收会更香。
口味是咸香中带点辣，猪腿肉很嫩，豆干很入味，营养健康～
端上桌后，我先生尝了一口夸赞说：“下次还要吃”。

用料  

猪前腿肉蒸豆干的做法  

1. 豆干切长方形的块状。（不要切太薄，切厚点）

2. 猪前腿肉切长条形的块状。（也不要切薄片，切厚点）

3. 姜、蒜、豆豉切末，葱白切末。

4. 豆干上撒一点点盐，倒一点生抽腌制入味。

5. 食材就准备好了～

6. 锅里倒油，将配料（葱姜蒜豆豉）倒入，炒出香味。

7. 炒好的配料倒入猪腿肉里，放入生抽、老抽、盐、糖、蚝油、辣椒酱、米酒、淀粉。

8. 把调料和肉反复抓匀，直至每块肉都蘸到调料。

9. 抓匀的猪腿肉铺到豆干上，猪肉表面再撒一些孜然粉即可。

10. 放到锅里蒸1-1.5个小时。蒸的时间越长，豆干里面会形成蜂窝状，就越入味好吃。 蒸好后，撒葱花就可以开吃啦。

小贴士

1、注意猪前腿肉如果有猪皮，切掉不用。
2、辣椒酱用川味的会更好吃。