豆苗炒肉
去菜市场逛了一圈看到豆苗感觉很新鲜买了一份,回来炒肉最好吃了
用料
豆苗 | 一包 |
五花肉 | 100克 |
盐 | 一小勺 |
花椒 | 3粒 |
葱花 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
水 | 100ml |
豆苗炒肉的做法
五花切片
豆苗把根部切掉
豆苗清洗干净,控水
切几片葱花和花椒一起热油煸炒直到变色,再加五花肉煸炒改小火(我爱吃五花,所以每次都在下肉后改小火把肥油煸出来)
五花肉煸炒到有点焦黄,油明显更多时放生抽一勺,翻炒一两下
再放豆瓣酱一大勺翻炒一两下(葱伴侣也可以)
放洗好的豆苗改大火翻炒均匀
翻炒至豆苗没有那么硬(一按就断的感觉消失),加水一小碗(一定要热水、一定要热水、一定要热水)
翻炒至豆苗熟了,再炒约3分钟加一勺盐(看个人口味加),翻炒2分钟出锅就可以了
小贴士
1、豆瓣酱有好多种也有很多品牌,我用的这个不是那么咸的(北方人口味),所以需要加一勺盐,如果是葱伴侣一类要减少放盐,具体还是看个人口味,可以自己尝一下。
2、不一定用五花肉,我只是个人喜欢吃五花,孩子吃也好嚼,所以每次都会用五花,什么肉都可以,全看自己diy。
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