芝士玉米龙利鱼肠

能做七根

用料  

芝士玉米龙利鱼肠的做法  

1. 水开后，放入玉米焯水2分钟

2. 龙利鱼切块。柠檬切片，取一片挤汁均匀浇地在鱼身上，其他几片平铺，腌制20分钟去腥。

3. 芝士切小块。龙利鱼块和芝士放入料理机中，一起搅打成鱼蓉。

4. 倒入碗中，加入鸡蛋或蛋清。
   
   这里可以只用蛋清，蛋液一定不要放太多了，否则太稀不容易成型！可以一点一点加，边加蛋清边搅拌，搅拌上劲儿粘稠就可以了。

5. 倒入淀粉和调料，用筷子搅拌均匀。
   加少许的玉米淀粉，是为了让鱼肠更容易成型，多搅打一会，鱼泥上劲才能更好的成型

6. 加入玉米，继续搅拌。
   
   搅拌好的鱼肉泥太干的话，口感会很硬，但是如果太稀的话，锡纸卷的时候又不好卷。

7. 鱼泥倒入裱花袋中。挤到刷好油的模具里，表面用小勺抹平，盖上盖子
   放入蒸锅中，冷水开始计时，大火蒸20分钟。

8. 稍凉即可脱模食用

小贴士

吃不完可以冷冻保存