毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）

用料  

毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）的做法  

1. 锅内加入橄榄油，加入腊肠丁煸炒，炒出油脂和香味。再加入蒜末葱丝煸炒微焦。

2. 放入蒜苔翻炒。蒜苔可以切的稍微短一点。

3. 加入毛豆腐继续翻炒，毛豆腐一边炒一边捣碎。和蒜苔炒裹在一起。快出锅前加入适量盐。熄火后加入少许糖提鲜。

4. 出锅

小贴士

调味料只需要盐就可以了。这道菜主要靠毛豆腐本身特有的味道提味。毛豆腐发酵好后有一种特殊的香味，我自己非常喜欢。