芹菜肉丝笋香干还有胡萝卜
第二道菜谱,名字有点长,我把所有材料名称都写上去了。我喜欢材料多一点,就像先生之前做的豆腐年糕,材料多达十种以上!
用料
芹菜 | 一把 |
冬笋 | 一小根 |
肉丝 | 适量克 |
豆干 | 两块 |
胡萝卜 | 一小段 |
盐 | 酌情加 |
鸡精 | 一丢丢 |
色拉油 | 适量 |
芹菜肉丝笋香干还有胡萝卜的做法
忽略我的刀工,切丝这种事情,我不内行,长短不一,粗细不一。而且还费功夫,我做个饭真的很慢。
乡下人,冬笋是自己家的。婆婆去竹林里挖的,最后一根了,有点冬毛笋的趋势,就是天热了,冬笋转变毛笋的过程。明天婆婆就出来了,有新笋了,我可以放假一天。
五香豆腐干下班回来买的,6块要1.9元。还算想。肉是昨天做剩下整块放水里煮过的。天热了,吃不完的肉都会用热水煮一遍,以免它坏了。煮大半熟了,比较好切。
芹菜回来的时候叶子已经摘好了。田螺先生摘的,可是真的好多。回来一问,才知道是两顿的量,唉~切成和笋丝胡萝卜丝差不多的长短。
开火,热锅,倒油,转一下。冒烟了,放菜
先放肉丝,胡萝卜丝,笋丝,豆腐干……我是这么放的。这样就已经一大锅了,个人觉得不放芹菜也能当一个菜了。或者放点自家做的咸菜,也能成另一道菜。
放入芹菜,感觉都没油了。估计豆腐干吃油。翻炒一两分钟
加水,哈哈,南方人都是放水煮熟才的。不像四川那边,不用水,都是用油滚的。
翻炒下,水开了,盖锅。把火关小点,过一会放盐。我喜欢淡点,还有我要尝下味道才放心。
最后放了一点点鸡精。大概能数出来。公司里不吃味精好几年了。家里也把味精换成了鸡精,一年大概吃两小包。最后用盛汤的中大碗装下。一顿没吃完啊……明天要吃剩菜了。
小贴士
我觉得没啥细节要注意啊,哈哈
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