巨好吃的小酥肉

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

用料  

巨好吃的小酥肉的做法  

1. 猪肉切条，放姜，料酒，盐，抓匀，腌制半小时。

2. 面糊：生粉和面粉的比例8：2，加入盐，胡椒粉，土鸡蛋。

3. 搅拌均匀，筷子能牵起线，就行了。太干面糊会很厚，太稀挂不上浆。

4. 倒入肉条。

5. 拌匀。下锅前切记试油温。均匀起小泡即可。

6. 小火，用筷子夹肉一条一条的下锅，心急吃不了热豆腐。

7. 炸五分钟出锅。

8. 加大火，复炸。

9. 稍微金黄即可出锅，滤油。

10. 品茶，来一块，哈喇子流一地……

11. 虫屎茶来一泡。

小贴士

切记，想要脆脆的，复炸是关键。个人比较喜欢吃肥肉多点儿的，哈喇子继续流一地……