舌尖上的春天美食~春笋蒸咸鸡腿
用料
春笋 | 2根 |
咸鸡腿 | 2只 |
香葱 | 2根 |
生姜片 | 4片 |
味达美臻品料酒 | 1勺 |
舌尖上的春天美食~春笋蒸咸鸡腿的做法
处理春笋:把春笋去壳,切去老根,对半切开,把春笋放入锅中加入水没过春笋,煮半个小时,捞出后放入清水中浸泡10分钟捞出,切成薄片,铺在盘中。
处理咸鸡腿:把咸鸡腿用温水浸泡2个小时,洗净后放入盘中,加入料酒和生姜片,蒸锅中加入适量水,把咸鸡腿放入锅中蒸,水开后30分钟取出。
把盘里蒸出的汤汁倒入春笋片的盘中,待鸡腿放凉后切块放入笋片的盘中,盘周边放入新鲜的青豆。
蒸锅内加入水,煮开后把咸鸡腿盘放入蒸架,大火蒸20分钟关火,把切好的香葱末撒在盘中。
准备一个锅烧热倒入15ml植物油烧热后浇在盘中。
铺垫在下面的春笋充分吸收了鸡腿的咸香入味鲜嫩多汁,唤醒着你的味蕾。
是不是很诱人啊,真香!你也来试试吧。
小贴士
腌制的咸鸡腿风干后肉质紧密,如果太咸的话浸泡后洗净,焯水15分钟捞出再做。咸鸡腿也可以换成腊鸡腿,一样鲜美哦。
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