番茄红酒炖牛肋排
中西结合牛肉乱炖——写给nana。
之前带饭做了一次大家觉得很好吃,所以写个菜谱记录一下~
用料
肋排 | 800克 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 3片 |
花椒 | 若干 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
红酒 | 半杯 |
番茄红酒炖牛肋排的做法
牛肉冷水泡半小时去血水,葱、姜、料酒牛肉冷水下锅焯水。
烤西红柿。
上下轻轻滑十字刀,放明火上烤到裂开。
这个去皮方法真的是我近期最爱,比过水去皮省事太多了~大概就是这样⬆️
西红柿切块,小块的用来炒汤,大块的后面下锅。
(小块的基本会融在汤里,大块后下锅可以吃到块状西红柿,可自行选择)热锅凉油把洋葱和姜炒软,炒出香味。
下西红柿小火慢炒,炒到图中的状态。
(绿色的是我临时揪了把新鲜的罗勒,不影响)薄盐生抽三勺。
蚝油1勺。
随机拧几把黑胡椒。
这个杯子差不多半杯红酒。
(也不知道是不是阿程给我带的这个红酒的问题,一放进去真的味道很香…)倒水没过食材慢炖一个半小时。
我切了两个杏鲍菇和一个胡萝卜进去,如果用高压锅建议先炖牛肉再放其他食材。出锅前放盐,经过快两个小时,骨头都已经脱落啦~
如果不想要汤汁最后大火收一下汤。
我一般都留一点汤,第二顿清水煮个面条,再放进这个汤汁里,超级好次~
小贴士
根据选择的牛肉部位不同,炖的时间也不一样,可自行掌握。
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
如何做雪菜小黄鱼好吃 雪菜小黄鱼烹饪方法大全
...