番茄酥炖牛肋排

牛肉最好吃的做法，没有之一！
大家一定要尝试下~

用料  

番茄酥炖牛肋排的做法  

1. 冷水中放入牛肋排，汆烫变色后，撇去浮沫，捞出牛肋排、沥干，汆烫牛肉的汤过滤一下，备用。

2. 锅中放少许油，将冰糖熬至呈焦糖色，倒入牛肋排，翻炒均匀。

3. 再倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色。

4. 将牛肉放入铸铁锅中，加入香料。

5. 再放入洋葱碎和番茄块，倒入刚才汆烫牛肉的高汤至盖过食材，盖上盖子，中小火炖2小时。
   
   或者高压锅炖30分钟

6. 加入土豆和胡萝卜块，再焖炖20-30分钟。
   
   或者高压锅15分钟

7. 最后撒大蒜叶提香即可。

8. 如果想让汤汁更浓稠一些，可以在出锅前加少许水淀粉~

9. 拌饭吃无敌！

小贴士

番茄是让肉酥烂的关键，最后会完全融化到汤里。