酒烧牛肋排
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其实没什么故事,就是想吃肉了
用料
牛肋排 | 2斤 |
土豆 | 1个 |
圆白菜 | 2-3片 |
啤酒 | 1罐 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1小块 |
炖牛肉料 | 1包 |
八角 | 1颗 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
酒烧牛肋排的做法
牛肋排切块后用滚开水冲洗;热油锅加姜片、八角炝锅后,放入控水后的牛肋排用中小火煎
煎至各面出现焦黄色
煎牛排过程中用纱布包裹炖肉料。也可用超市卖的成品炖肉料,更方便。
大蒜拍扁
准备生抽,蚝油,啤酒
煎好的牛肋排,料包,大蒜,生抽,蚝油放入砂锅,加啤酒,用大火烧开。也可加冰糖。
锅开后转小火炖2个小时,加盐,再炖1个小时。牛肋排炖好了,已经可以吃了。
土豆切块,用煎牛肋排的锅煎至焦黄色
圆白菜切片,也用煎锅稍炒至软
将土豆和圆白菜放入小锅,加几块牛肋排和炖肉的汤汁,开大火煮至土豆软烂,汤汁收浓
盖在白米饭上。
炖好的肉可以入冰箱冷藏,随吃随取
小贴士
无啤酒,也可用水,但要增加老抽调色
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