🥢🥢做出像餐馆一样毫无异味的嫩滑爆炒猪肝🔥🔥

老公一直想吃爆炒猪肝，今天试着做了一下。毫无异味，家人说餐馆一个味道😁😁，就把这个操作步骤分享给大家。

用料  

🥢🥢做出像餐馆一样毫无异味的嫩滑爆炒猪肝🔥🔥的做法  

1. 1.猪肝清水冲洗后，从中间切开。

2. 2.把猪肝切成片，装入大碗中。

3. 3.加入少许盐，加入啤酒🍺浸泡十分钟！！
   这是去异味血水的重点！！！啤酒没过猪肝就好，还有多的后面用。

4. 4.浸泡后捞出用清水清洗干净，用手挤出多余的水分，放回盘中待用。
   
   准备腌制
   
   5.加入少许糖、盐、胡椒粉、一点点啤酒，用手抓匀。
   
   6.再加入一勺淀粉，用手抓匀。
   
   7.加入食用油，用手抓匀。
   
   腌制10分钟。

5. 猪肝腌制的时候来准备配菜
   
   8.大葱、姜、蒜切末，朝天椒切成圈圈，用碗装好。

6. 切好以后就这样。

7. 9.红甜椒和绿辣椒，把它切成菱形片。

8. 我这里辣椒太大了，切出来很多，其实只用了一半。

9. 10.热锅冷油，加入葱姜蒜小辣椒的那碗配菜，炒出香味。

10. 11.炒出香味后，倒入腌制的猪肝，快速翻炒。
    
    12.猪肝8分熟左右，加入之前剩的啤酒两勺左右，再加入一勺料酒，继续翻炒一会。
    
    13.加入少许白糖、一勺蚝油、少许鸡精、一点生抽，继续翻炒。

11. 14.加入青红椒，继续翻炒，不用太久，辣椒很容易熟。
    
    15.出锅前淋一点点香油，翻炒均匀，出锅装盘！

12. 嫩滑没有异味的爆炒猪肝出锅啦！喜欢吃猪肝的朋友们来试试吧！

小贴士

1.啤酒浸泡去异味去血水的重点！
2.浸泡和腌制的时间要足够。
3.我炒的时候全程大火，如果你家的灶火很大，要在加入啤酒料酒翻炒时调成中火，酒才不会干的那么快。