超软牛奶吐司小美版
用料
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 1个大约55g |
冰糖粉 | 30克 |
炼乳 | 30克 |
淡奶油 | 35克 |
牛奶 | 85克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
超软牛奶吐司小美版的做法
所有材料除黄油外放入主锅,30秒速度3慢慢加到速度6,混合面团,设置8分钟揉面模式,揉面
揉好的面团加入软化好的黄油继续设置3分钟揉面
面团平均分成三份,揉成椭圆形
将每个面团擀成长舌状
并卷成如图中形状,卷好后继续将卷好的面团擀成长舌状
擀好长舌状继续卷起,所擀的宽度可参考自家吐司盒的宽度
卷好后的侧面可以看出有很多层,更多的层次会使烤好后的吐司口感更细腻
卷好后放入吐司盒
将吐司盒放入烤箱,并放一碗热水,保持烤箱内湿度,发酵到八分满,盖上吐司盒盖子
烤箱预热180度,放入烤箱中下层,设置上下火,180度,40-42分钟
烤好后脱模
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