🔥火爆餐厅必点菜🍀芥末虾球🍤好吃到飞🥢
和盆友们去了几个生意火爆的餐厅,发现必点的菜都是“芥末虾球”,奇妙惊艳的味蕾体验让人不可抗拒!于是试着在家里做,原来真的不难!小主惊喜的眼神就肯定了菜品的成功!满足感爆棚!大虾被油炸过的诱惑鲜香,沙拉酱的浓郁香甜,再加上点睛之笔的芥末辛辣刺激,复合口感在唇齿间瞬间迸发,快乐到飞!
用料
基尾虾 | 15只 |
芥末酱 | 适量(根据自己喜好) |
沙拉酱 | 适量 |
甜橙 | 小半个 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 适量 |
生姜 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
小麦淀粉 | 适量 |
🔥火爆餐厅必点菜🍀芥末虾球🍤好吃到飞🥢的做法
准备好新鲜的食材,虾可以用基尾虾、黑虎虾等。
将虾去头去壳。
将虾开背,取出虾线。用开背的方式取出虾线,这样虾球会更厚实好看,你也可以直接抽出虾线。
用料酒,盐,黑胡椒碎,生姜丝,将虾抓匀静置15分钟。
打一个鸡蛋备用。
用纸巾将虾仁上的料酒擦干,放进鸡蛋液中。
用小火加热,看到油锅有小气泡时,油温就可以了。新入的小南瓜复古风电煮锅,高颜值多功能,智能旋转控温让操作更简单。
将虾仁裹满小麦淀粉,小麦淀粉更易在食物表面挂住。没有小麦淀粉的,可以用其他淀粉代替。
油温6-7成时,放入虾仁。3-4分钟即可。
将炸好的虾球捞出,放置一会。
将虾球再次放进温热的油中,中火30-50秒即可。这样虾球的表面就会脆脆的。捞出的虾球建议用纸巾吸油。
将适量橙汁,沙拉酱,芥末酱混合均匀,不要让酱汁太稀!芥末的量得根据自己的喜好添加。
将调好的芥末沙拉汁淋在热虾球上。
用香草点缀一下。
上桌!好吃到飞的芥末虾球在家也可以做,真的很简单!
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