简单解决冬天吃不到新鲜小龙虾——小龙虾储存办法
我们全家都特别爱吃小龙虾,夏天龙虾上市的季节,经常一周吃一次,那么冬天怎么办?我想到了一个绝妙的方法,把龙虾尾冰冻保存,这样冬天也可以顺利吃到好吃的小龙虾了。
绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦,那样肉质会大打折扣的,现在我就给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感。
这次偷懒了,用的图都是以前做小龙虾时拍的,大家主要看我的方法哈,忽略粗糙的图片。
用料
小龙虾 | 四斤多 |
料酒 | 20g |
姜 | 20g |
简单解决冬天吃不到新鲜小龙虾——小龙虾储存办法的做法
四斤多小龙虾一只只用刷子刷一遍,不断换水清洗,大概洗上十来次后,水变清透了就算是洗好了。
记住记住:千万不要去虾线!千万不要去虾线!千万不要去虾线!去了虾线后,小龙虾肉质就不Q弹了。
锅中烧一大锅水,将20g生和20g料酒倒入,水开后再将洗好的小龙虾倒进去煮4分钟后捞起来。
小龙虾摊开晾凉,掰出虾尾。
冰箱提前开启速冻功能,将虾尾装入密实袋放进去冻硬,速冻出来形成的冰晶较少,比直接放进冰箱冷冻口感效果要好。一般四斤小龙虾可以剥出一斤左右的虾尾,装在一个袋子里就行,方便下次拿出来使用。那么怎么把冰冻虾尾做出新鲜的好味道呢?下一篇菜谱我就来告诉大家。
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