令人上头的娃娃菜肉卷

主要是最近疫情，有点闲得慌，就花了一点时间做这么美味的菜。一上桌就能抢光那种！一口一个！

用料  

令人上头的娃娃菜肉卷的做法  

1. 娃娃菜切头，一片片洗干净。水开后加一点食用油把娃娃菜烫软，尽量别戳破。

2. 煮软后捞起来泡冷水（我用过滤水）降温沥干水分备用

3. 虾米，瑶柱，香菇温水泡发备用！（水一定要留着！）

4. 大概泡了半个小时，捞香菇起来切丁，瑶柱撕碎，备用。

5. 后腿肉，带点肥肉切片，姜蒜拍碎。

6. 此时此刻，拿出家里的搅拌机，洗干净后把食材都放进去。要是没有，你可以用刀把它们剁碎混合在一起。

7. 是不是有点丰盛

8. 一分钟打成肉糜了，留下的香菇水，虾米水和瑶柱水适量放，继续搅，肉糜不要太稀。

9. 把肉糜倒出来，加上蚝油，鸡粉，生抽，搅拌混合。要是喜欢口感好一点，可以加2个蛋清或者2勺生粉，

10. 搅拌好放着

11. 铺开菜叶，挖一勺肉糜铺平，先把两边菜叶贴紧肉，从上往下卷起来

12. 卷好如图。

13. 卷完装盘。

14. 水开后蒸15分钟。

15. 另起小锅，把蒸好的卷卷端上来，把盘里的汤汁倒进小锅，烧开收汁，再加一些水淀粉调成芡汁，再加一点食用油（会显得菜比较有食欲，就是我们说的明油），再倒回盘子里。如果你觉得不够咸，你可以加点盐煮这个汤汁。

16. 上桌还没拍照就被吃了一个，有点遗憾。

小贴士

按我这个卷起来，实在怕漏，你可以把香葱一根根烫过后十字绑起来，我不爱吃葱，哈哈哈，我做饭我说了算。也可以一层菜一层肉糜直接卷起来，两边露出肉糜，竖起来摆盘再蒸。这个菜就是一个字：鲜！汤汁也可以直接喝掉。减肥也可以吃，真的很有饱腹感！