东北乱炖(偏素版)
家里胖子老有想吃的菜,总是让我挑战新菜,照猫画虎做了起来,没想到又成功了,我觉得不是偶然吧,这是能力!我开始臭p啦哈哈哈哈哈
用料
土豆 | 2个 |
茄子 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
尖椒 | 2个 |
豆角 | 三两左右 |
大料 | 2个 |
葱姜蒜 | 若干 |
剩的红烧肉 | 四五块 |
黄酱 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
东北乱炖(偏素版)的做法
准备食材,茄子去皮后我用手掰的块,感觉有些多但是一炖就不出数了可以多放。土豆切块可以略大一些,免得吃起来找不到哈哈哈
继续准备食材,豆角洗净切段;尖椒西红柿切块~
准备类似炖肉的佐料(再多加点桂皮香叶花椒之类的我觉得也行)
热油锅,放上一步佐料,外加剩的红烧肉(找肥的)四五块,放扁豆翻炒,加一勺黄酱,生抽若干。翻炒翻炒~
加入茄子,继续翻炒~
茄子微软后,加土豆继续翻炒~
加入适量开水,不要太多,开大火盖盖子,烧开约5分钟。
放入西红柿和尖椒,翻炒。盖盖子,小火炖大概15-20分钟。中途避免开盖。
炖的差不多了,加盐调味。自己家吃我没有加味精~
看着是不是还挺像样的?呵呵呵呵呵
小贴士
加开水不要没过菜,因为后续茄子还要出很多水~
纯素的乱炖也不错,只是家里有剩的红烧肉就放进去提提味儿。事实证明,有点肉味还是很好吃的。有条件的可以加排骨、五花肉什么的。
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