薯仔焖鸡(土豆焖鸡)
这绝对是家居必备的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,给准备要上班的同学仔打打气,加加🐔血。
用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1干 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
薯仔焖鸡(土豆焖鸡)的做法
鸡是主角,喜欢吃嫩的爽滑的,选鸡行。喜欢吃有嚼劲的就选扇鸡。
鸡洗干净滤干水,加入小量盐、料酒、油、生粉、生抽、姜条,腌制半小时土豆切块,滚刀切,横切,竖切,怎么切都行,切成喜欢的形状,吃起来也赏心悦目。
切完土豆后如果不是马上煮,需要用水泡着。
土豆含有大量的淀粉,如果不用水泡着,淀粉就会和氧气发生作用,变成深色,不好看。蒜拍碎,但皮可以保留一起下锅,因为焖菜时蒜皮可以带出另一翻风味。
姜切片。葱和香菜切碎备起,待最后下锅调味增色。
热锅下油,姜蒜下锅爆香。
鸡下锅翻炒至皮金黄。
将土豆一起下锅翻炒2分钟
加入生命的源泉-水,生抽,老抽,焖煮。
待汁收干,加入葱、香菜碎,就可以上盘了
下饭菜完成
一勺鸡汁都可以送上一碗🍚
小贴士
用心去完成每一个步骤,结果都是美味的。
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