蒜蓉胡萝卜炒双花
花菜绝对是减脂期间的最佳伙伴!不仅颜值高,饱腹感强,低卡高营养,适当烹调之后爽脆的口感也十分不错。
焯水的技巧是这道菜颜值和口味的关键~
用料
西兰花 | 半颗 |
有机花菜 | 1/4颗 |
胡萝卜 | 1/2根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 5g |
鸡精 | 2g |
盐 | 3g |
玉米油 | 半匙 |
蒜蓉胡萝卜炒双花的做法
将西兰花和有机花菜洗净切成小朵,胡萝卜切片,蒜切成蒜蓉
锅内放水烧开,加入3g盐,倒入西兰花和有机花菜,搅拌一下受热均匀。
注意:不要加盖闷不要加盖闷不要加盖闷(重要事情说三遍)
水开之后立即用漏勺捞出。(水沥得越干越好)
随后焯一下胡萝卜。不粘锅烧热,倒入半匙玉米油,下入蒜末爆香。接着倒入胡萝卜和双花快速翻炒。菜均匀后即可撒盐5g,停火,撒入2g鸡精,翻炒均匀盛盘即可~
小贴士
焯水的关键:
1.一定不要加盖,否则很容易让花菜丧失爽脆口感。
2.加盐会让花菜保持鲜艳色泽。
3.沥干水分有2个作用,一是防止花菜捞出后继续加热,二是让成品保持干爽不出汤
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