原只手撕鸡
出门在外,英语没什么见长,厨艺倒是提高了很多(๑•ૅㅁ•๑),现在觉得煮饭挺有趣的(反正时间多嘛,哈哈哈哈哈哈哈),不仅要食得,还要睇得,哈哈哈哈哈哈。
真的超级喜欢手撕鸡,自己做可以控制油量,健康又美味!来,我们上🐔吧!(๑•؎ •๑)✧
用料
鸡 | 一只 |
蒜子 | 一个 |
葱 | 两条 |
姜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
原只手撕鸡的做法
煮鸡的前一晚先把鸡洗干净,把鸡里面的血块啊什么的,反正你觉得不干净的都弄出来,然后用盐洒满整只鸡的里里外外,给鸡鸡按摩一下,盖上保鲜膜放进冰箱里。
第二天,把腌好的鸡拿出来洗干净,沥干水分。
拿一个可以放下一整只鸡的煲,放满够浸满鸡的水,烧开。
等水烧开之前,我们把姜、蒜子、葱一起切粒。
芝麻倒进锅里,铺开,不用加油,开炉。
等锅热了,芝麻也慢慢变色了,就可以盛起来。
盛起芝麻后加点油,等油热了,把姜蒜一起倒进去,翻炒,炒到闻到香味后,把葱也倒进去,撒盐,再快速翻炒一下,盛出。
此时水应该已经烧开了,把一整只鸡放进去,火候调到最小,盖上煲盖,浸十五分钟。
十五分钟后,翻转鸡身,再浸六七分钟。
够时间后,用筷子戳几下鸡,觉得熟了就可以捞上来,等凉了。
等到鸡凉了,就可以帮鸡鸡拆骨去肉了,这个过程很爽,哈哈哈哈哈哈哈哈。
拆完骨后,把芝麻,姜蒜葱,麻油,一起倒进鸡丝里,用手拌,拌拌拌,完成!
小贴士
1.这里的时间根据自己家里的火候和煲的导热再衡量,不要煮得太久了(≧ڡ≦*),老了口感就没那么好啦!
2.煮完鸡的汤水可以直接用来煮菜,不用再加油了,非常营养哒(๑•ૅㅁ•๑)。
3.麻油是凉拌菜的好伴侣,所以一定一定要放,不过不喜欢太油的可以不用加太多,麻油加一点就非常香啦!
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